idéede projet rentable au mali; docteur bertrand conflans; famille verneuil chinon; cooking with morgane crevettes; abécédaire petit pays; ni no kuni 2 side quest 185; exercices corrigés Dansune cocotte (ou un faitout) faire chauffer l’huile, faire revenir la viande, avec ail et oignon. Quand le tout est doré, retirer la viande de la cocotte et mettre les pommes de terre à la place, avec les aromates, les olives noires et les champignons séchés. Couvrir d’eau et laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure. Instructions Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans un large volume d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter et sécher. Préchauffer le four à 220 C et foncer une plaque allant au four de papier sulfurisé. Disposer les pommes de terre sur la plaque et les écraser une par une à l’aide d’un Lacaillette est une boule de viande composées de gorges et de poitrines de porc mélangées à des légumes verts dont la blette . Ce légume est le dernier du jardin après les premières gelées. Les blettes étaient lavées, coupées, hachées et mélangées à la viande puis on assaisonnait le tout et on l’enveloppait de crépine. Ensuite, les crépines étaient cuites dans le four du Coupezla viande en morceaux de 80 à 100 g ou, si vous le préférez, en tranches. Mettez-les dans un saladier avec les oignons et les poireaux émincés, le céleri-rave passé à la râpe, les Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Nous avons imaginé 15 idées de recettes avec des pommes de terre. Laissez-nous vous inspirer par ces plats originaux et délicieux des pancakes salés, en passant par les galettes, ou Hasselback, galettes, brochettes, quiches, fourrées ou encore frites, vous êtes assuré d'avoir la patate ! Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ? C’est parti À voir aussi 1. Hasselback de pommes de terre Crédit photo Shutterstock/Vankad Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 1 hCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 6 pommes de terre- 1 filet d'huile- Sel, poivre- 20 g de beurre- 2 branches de thym Préparation 1. Préchauffer le four à 200℃. Bien laver les pommes de chaque pomme de terre dans le sens de la largeur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière. Laisser une bordure, non découpée, de 1 cm. Sur des boules de papier aluminium, déposer chaque pomme de terre de façon à créer un arc de cercle, et les huiler à l'aide d'un pinceau. Saler. Poivrer. Enfourner 40 minutes. 2. Déposer sur chaque pomme de terre une noisette de beurre. Saupoudrer de thym et remettre 20 minutes au four. 3. Sur votre assiette, ajouter selon vos goûts de la salade, ou des crudités, et régalez-vous ! 2. Gaufres de pomme de terre Crédit photo Shutterstock/Ahanov Michael Pour 4 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 25 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 3 grosses pommes de terre- 1 œuf- 130 g de farine- Sel, poivre- 5 C A S d'oignon nouveaux hachés- Un filet d'huile Préparation 1. Laver puis éplucher et couper les patates en cubes, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. 2. Égoutter puis écraser les patates cuites avec un presse-purée. Laisser refroidir puis ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre. 3. Ajouter les oignons nouveaux ciselés. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques avec un pinceau à cuisine. 4. Verser un peu de pâte dans les alvéoles et faire cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et gonflées. 3. Smileys patate Crédit photo Shutterstock/Ezume Images Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 45 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 550 g de pommes de terre- 25 g de chapelure- 2 C A S de farine de maïs- 1/2 C A C de paprika- Se, poivre- Huile de friture Préparation 1. Laver soigneusement les pommes de terre puis les faire cuire avec la peau, dans un grand volume d'eau salée départ eau froide. Compter 40 minutes de cuisson. Les peler puis les réduire en purée. Ajouter la chapelure, la farine de maïs, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver 30 minutes au réfrigérateur. 2. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Prélever des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre. 3. Percer des trous avec des pailles pour former les yeux et tracer un sourire avec une cuillère. Faire frire les smileys dans de l’huile de friture à 180° quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir ! 4. Muffins croustillants de pomme de terre au fromage de chèvre Crédit photo Shutterstock/Cesarz Pour 6 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 800 de pommes de terre- 4 œufs- Sel, poivre- 1/2 bouquet de persil- 2 petites tommes de chèvre Préparation 1. Laver, éplucher et râper les pommes de terre. Les essorer dans un torchon pour extraire le maximum d’eau contenu à l’intérieur. 2. Disposer les pommes de terre râpées dans un plat, casser les œufs dessus, saler, poivrer et ajouter le persil haché. Bien mélanger. 3. Disposer le mélange dans des moules à muffin jusqu’au 1/3, disposer un morceau de 1/3 de tomme. Recouvrir d'un peu de mélange aux pommes de terre. 4. Enfourner 25 minutes à 180 °C. 5. Croquettes de pommes de terre au saumon fumé Crédit photo Demotivateur Food Pour 4 personnesTemps de préparation 25 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 400 g de pommes de terre- 200 g de saumon fumé- quelques brins de ciboulette- 2 oignons nouveaux- 150 g de parmesan- Sel, poivre- 8 C A S de farine- 2 œufs- 8 C A S de chapelure- Huile de friture Préparation 1. Laver les pommes de terre puis les cuire à l’eau, en démarrant à l’eau froide salée, pendant 30 à 35 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, les éplucher. 2. Couper le saumon fumé en dés. Émincer la ciboulette et les oignons nouveaux. 3. Dans un grand plat, écraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette. Ajouter le saumon, la ciboulette et les oignons. Râper le parmesan par-dessus et mélanger. 4. Former des boulettes avec le mélange obtenu et les faire rouler dans la farine, dans de l’œuf battu et enfin dans la chapelure. 5. Doubler la panure et faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir ! 6. Pancakes de pomme de terre Crédit photo Shutterstock/Lapina Maria Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 25 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 700 g de pommes de terre à chair farineuse- 10 g de gros sel- 2 œufs- 50 g de farine- 5 g de levure chimique- 10 cl de lait- 10 cl de crème liquide entière- 1 oignon nouveau ciselé- 1 filet d'huile d'olive- Sel, poivre Préparation 1. Laver puis éplucher les pommes de terre. Les couper en dés de même taille et les cuire ensuite dans de l'eau salée, départ eau froide. Les égoutter puis les écraser à l'aide d'un écrase purée ou d'une fourchette. 2. Battre les œufs. Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, la levure, les œufs battus, le lait, et la crème liquide. Saler et poivrer, puis rajouter l'oignon nouveau ciselé. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 3. Dans une poêle antiadhésive très chaude, verser un filet d'huile d'olive puis une petite louche de pâte. Cuire les pancakes pendant 3 minutes environ sur chaque face. 7. Tourte de pommes de terre au jambon et au chèvre Crédit photo Shutterstock/AS Food studio Pour 6 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 60 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 rouleaux de pâte feuilletée- 10 g de beurre- 1,2 kg de pommes de terre- 10 g de gros sel- 1 bûche de chèvre- 3 tranches de jambon- 30 cl de crème fraîche entière- 1 jaune d’œuf- 2 C A S de persil ciselé- 2 oignons- Sel Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler un rouleau de pâte feuilletée dans un moule beurré et fariné, piquer le fond à la fourchette. Réserver au frais. 2. Laver puis éplucher les pommes de terre, les tailler en rondelles de 0,5 cm, les couvrir d'eau froide et ajouter le gros sel. Les cuire 3 minutes après ébullition, puis les égoutter. 3. Disposer les ingrédients en couches successives dans cet ordre les tranches de jambon, les pommes de terre, les oignons émincés, le persil puis, la crème fraîche et la bûche en rondelles. Saler et poivrer. 4. Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée, en scellant bien les bords. Dorer la surface avec un jaune d’œuf battu et une cuillère à café d’eau. Faire un petit trou au centre et y glisser un petit cylindre en papier de façon à ce que la vapeur puisse s’échapper. 5. Réaliser des stries sur la surface, à l’aide d’un couteau en partant du centre vers l’extérieur de la tourte. Enfourner pendant environ une heure. 8. Brochettes de pommes de terre au barbecue à la saucisse Crédit photo Shutterstock/AS Food studio Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 6 pommes de terre moyennes- 10 g de gros sel- 4 saucisses fumées- 1 filet d'huile d’olive- 1 pincée de thym- Sel, poivre- 1 oignon nouveau ciselé Préparation 1. Laver les pommes de terre. Mettre à cuire dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Égoutter et laisser tiédir. Couper en rondelles. Couper les saucisses en rondelles de la même largeur. 2. Sur des pics en bois, intercaler rondelles de pommes de terre et morceaux de saucisses et réaliser de belles brochettes. Badigeonner d’huile les brochettes. 3. Poser délicatement les brochettes sur la grille du barbecue ou la plancha bien chaude et faire dorer pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement. Saupoudrer de thym. Saler légèrement et poivrer. 4. Servir accompagné de sauce moutarde, ketchup, barbecue…. Saupoudrer d'oignon nouveau. 9. Galettes de pommes de terre au saumon fumé Crédit photo Shutterstock/freeskyline Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients Pour la sauce - 15 cl de crème fraîche- 1 C A S de jus de citron- 2 C A S de ciboulette ciselée- Sel, poivre Pour les pancakes - 600 g de chair de pomme de terre- 50 g de farine- 1/2 C A C de levure chimique- 2 œufs- 20 cl de lait- Sel, poivre- 1 pincée de noix de muscade râpée- Huile végétale- 3 tranches de saumon fumé- 1 pincée de fleur de sel- 1 C A C d'aneth Préparation 1. Éplucher les pommes de terre et les laver, puis les couper en dés de même taille. Les cuire ensuite dans de l'eau salée, départ eau froide. Les égoutter puis les écraser à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. 2. Battre les œufs. Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, les œufs battus, le lait, et la levure. Saler et poivrer, puis rajouter la noix de muscade. Mélanger pour obtenir une pâte Dans une poêle antiadhésive très chaude, verser un filet d'huile puis une petite louche de pâte. Cuire les pancakes pendant 3 minutes environ sur chaque face. 4. Mélanger les ingrédients pour la sauce. 5. Servir aussitôt les pancakes avec la sauce, du saumon fumé, et en ajoutant une pincée de fleur de sel. Décorer avec des pluches d'aneth. 10. Pommes de terre farcies au bacon et au cheddar Crédit photo Shutterstock/nelea33 Pour 4 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 40 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 4 grosses pommes de terre- 10 g de gros sel- 150 g d’allumettes de bacon- 100 g de cheddar râpé- 1 C A S de crème fraîche- 1 C A S de coriandre- 1 C A S de persil- 1/2 C A C de cumin Préparation 1. Laver les pommes de terre puis les faire cuire à l’eau salée pendant 30 minutes. Pendant ce temps faire revenir les allumettes sans matière grasses pendant 4 à 5 minutes. 2. Préchauffer le four à 180 °C. Couper la partie supérieure des pommes de terre comme un chapeau, creuser et enlever un peu de chair et la déposer dans un saladier. 3. Mélanger la chair avec la crème le persil et la coriandre hachée, le cumin ainsi que les lardons et le cheddar garder un peu de cheddar pour le dessus. goûter et rectifier l'assaisonnement. 4. Poser les pommes de terre dans un plat allant au four et garnir de la farce. Saupoudrer le reste du cheddar sur chaque pomme de terre et enfourner 10 minutes. 11. Mozzarella sticks de pommes de terre Crédit photo Demotivateur Food x Les pommes de terre primeurs de Noirmoutier» Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 700 g de pommes de terre primeurs de Noirmoutier- 3 jaunes d’œuf- 50 g de beurre- 10 g de parmesan- 10 tomates séchées hachées grossièrement- 10 feuilles de basilic hachées grossièrement- Sel et poivre-1 boule de mozzarella coupée en petits bâtonnets- 100 g de farine- 100 g de chapelure- 2 œufs battus- Huile de friture Préparation 1. Frotter les pommes de terre dans un torchon avec du gros sel et les couper en morceaux réguliers, puis les faire cuire dans une grande casserole remplie d’eau froide salée 10 g de gros sel/litre pendant 20 minutes à partir de l’ébullition. 2. Égoutter les pommes de terre puis les réduire en purée dans la casserole. Incorporer le beurre, et les jaunes d’œufs. Ajouter le parmesan râpé, les tomates séchées, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger bien l’ensemble. 3. Façonner les croquettes à la main en farinant légèrement. Déposer un bâtonnet de mozzarella et refermer la croquette en recouvrant le fromage de purée. Appuyer avec la paume de la main et rouler légèrement pour donner une belle forme allongée. 4. Placer une assiette de farine, une assiette avec les œufs battus et enfin une assiette de chapelure. Passer chaque croquette dans la farine, les œufs battus et la chapelure. 5. Faire frire les croquettes pendant 6 minutes environ à 180°. Les croquettes doivent être légèrement dorées. Égoutter ensuite sur du papier absorbant et servir aussitôt. 12. Rösti de pommes de terre Crédit photo Shutterstock/hlphoto Pour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 900 g de pommes de terre- 6 oignons nouveaux ciselés- 6 gousses d’ail finement ciselées- 1 gros œuf battu- 4 C A S d’huile d’olive Préparation 1. Peler et râper grossièrement les pommes de terre. Ajouter les oignons nouveaux, l’ail et l’œuf puis mélanger à l'aide d'une spatule. 2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen vif. 3. Déposer des portions de pommes de terre de 8 à 10 cm de diamètre à l’aide d’une cuillère dans la poêle, aplatir puis laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. 13. Quiche 4 fromages et pommes de terre Crédits Shutterstock/tommaso lizzul Pour 4 personnesTemps de préparation 5 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 200 g de pommes de terre- 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison- 50 g de fromage de chèvre coupé en dés- 50 g de comté râpé- 30 g de bleu d’Auvergne coupé en dés- 50 g de fromage à raclette coupé en dés- 3 gros œufs- 20 cl de crème semi-épaisse- Sel et poivre Préparation 1. Laver les pommes de terre. Faire cuire dans une casserole d’eau, entre 30 minutes. Laissez refroidir. Couper en rondelles. 2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fonde de tarte avec une fourchette. Réserver au frais. 3. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer. Disposez les pommes de terre sur la pâte, ajouter les fromages, et verser la crème. 3. Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C pendant 25 à 30 minutes. 14. Pommes de terre farcies à la Fourme d’Ambert et aux noix Crédit photo Shutterstock/Martin Turzak Pour 4 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 40 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 4 pommes de terre- 100 g de fourme d’Ambert- 1 C A S de fines herbes persil ciselé, ciboulette… à votre convenance- 60 g de beurre mou- 8 cl de lait- Sel, poivre- 1 pincée de noix de muscade- 50 g de noix concassées Préparation 1. Nettoyer les pommes de terre, et les envelopper dans des papillotes ou feuille d’aluminium. 2. Préchauffer le four à 200 °C et enfourner pendant 40 minutes. Planter la lame du couteau dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson, il faut qu'elles soient très tendres. 3. Réaliser une ouverture en haut de chaque pomme de terre. Vider le centre à l'aide d'une petite cuillère en veillant à ne pas percer la peau. Écraser la chair des pommes de terre, ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre, une pincée de muscade et les fines herbes. Mélanger. 4. Remplir les pommes de terre de cette farce et les placer dans un plat allant au four. Déposer dessus les morceaux de fourme d’Ambert. 5. Laisser gratiner pendant 10 à 15 minutes. À la sortie du four, parsemer de noix concassées. Servir les pommes de terre avec une couronne de roquette. 15. Poutine revisitée à la raclette Crédit photo Shutterstock/Foodio Pour 4 personnesTemps de préparation 40 minutesTemps de cuisson 15 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients Pour les frites sinon acheter des frites toutes prêtes - 8 pommes de terre- Huile de friture- Sel Pour la sauce sinon acheter de la sauce brune toute prête- 10 g de beurre- 1/2 oignon- 60 g de cassonade- 6 cl de vinaigre de cidre- 75 cl de bouillon de bœuf- 50 cl de sauce barbecue- 6 cl de purée de tomate- 3 C A S de farine- 2 C A S de sauce soja- 1 C A C de sauce Worcestershire Et surtout - 12 tranches de raclette Préparation 1. Commencer par préparer les pommes de terre les peler et les tailler en bâtonnets. Plonger les frites dans de l'eau froide pendant au moins 15 minutes. Faire chauffer un bain d'huile à 170°. 2. Pour la sauce faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'oignon ciselé et la cassonade faire cuire à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Déglacer avec le vinaigre. Verser ensuite le bouillon de bœuf. Mélanger à part la sauce barbecue, la purée de tomates, la farine, la sauce soja et la sauce Worcestershire et les ajouter à la sauce en mélangeant bien à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. 3. Égoutter les pommes de terre et bien les sécher avec du papier absorbant ou un linge propre. Les placer dans le panier de la friteuse et les faire cuire pendant environ 2 minutes. Égoutter les frites et augmenter la température à 180°. Replonger les pommes de terre dans l'huile de friture pour 4 minutes jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant. Saler. 4. Faire fondre le fromage à raclette. 5. Déposer la sauce barbecue tiède sur les frites ainsi que la raclette fondue. Régalez-vous ! Vous vous sentez l'âme d'un chef cuisinier ? Pour d’autres idées de recettes avec des pommes de terre, nous vous suggérons les vidéos suivantes Revisitez le croque-monsieur avec une version délicieusement régressive dans une patate, Osez la gourmandise des patates hasselback en gratin à la raclette , et découvrez la patate farcie aux moules ! Si vous décidez de refaire nos recettes à la maison envoyez-nous des photos pour figurer dans nos stories sur instagram avec le demotivateurfood Cuisine de fête Tarifs Côtes et carré de côtes 18,40 euros/kg Grillades côtes échine 18,90 euros/kg Rouelle de jambon 18,40 euros/kg Poitrine fraîche 19,10 euros/kg Tranches, rôtis ou sauté échine, filet, épaule, noix de jambon 20,60 euros/kg Filet mignon 27,80 euros/kg Poitrine fumée 23,30 euros/kg Poitrine demi-sel 18,50 euros/kg Petit salé, côti, plat de côtes 14,70 euros/kg Jambonneau cru demi-sel 11,90 euros/kg Caillettes aux épinards 21,10 euros/kg Diots du Bugey 21,30 euros/kg Diots du Bugey fumés 24,00 euros/kg Saucisson à cuire pistaché ou aux trompettes ou fumé 26,20 euros/kg Produits et préparation Rouelle de jambon avec couenne 1 à 2 kg, 4 à 8 parts à cuire rosé, au barbecue, à la plancha ou au four Rôti d'échine 0,6 à kg, 3 à 12 parts entrelardé et gourmand, il est toujours moelleux quelque soit la cuisson Rôti d'épaule 0,6 à kg, 3 à 12 parts à cuire longtemps braisé, en cocotte. C'est un morceau qui s'effiloche bien Rôti de longe ou filet 0,6 à kg, 3 à 12 parts à cuire rosé ou juste à point Carré de côtes 1,2 à kg, 4 à 8 parts avec sur demande le lard et la couenne Filet mignon 0,5 à 1 kg, 3 à 5 parts Sauté poids et nombre de parts à la demande Caillette aux épinards une par personne à cuire au four ou en cocotte, servie chaude, tiède ou froide Saucisson à cuire fumé environ 500g, soit 3 parts par exemple à cuire avec des pommes de terre et servit avec un mont d'Or au four Saucisson à cuire environ 500g, soit 3 parts, Lyonnais aux pistaches ou Bugiste aux trompettes de mort Assortiment choucroute ou potée, cervelas nature ou grosse saucisse fumée, diots nature ou fumés, jambonneaux, lard demi-sel ou fumé, poids et nombre de parts à la demande. Cuisine de tous les jours Tarifs Côtes et carré de côtes 18,40 euros/kg Grillades 18,90 euros/kg Rouelle de jambon 18,40 euros/kg Rouelle d'épaule 16,90 euros/kg Poitrine fraîche 19,10 euros/kg Travers 16,90 euros/kg Tranches et rôtis, sauté échine, filet, épaule, noix de jambon 20,60 euros/kg Filet mignon 27,80 euros/kg Poitrine fumée 23,30 euros/kg Poitrine demi-sel 18,50 euros/kg Petit salé, côti, plat de côtes 14,70 euros/kg Jambonneau cru demi-sel 11,90 euros/kg Godiveaux 19,60 euros/kg Caillettes aux épinards 21,10 euros/kg Boudin aux oignons 16,10 euros/kg Diots du Bugey 21,30 euros/kg Diots du Bugey fumé 24,00 euros/kg Cervelas pistaché ou aux trompettes ou fumé 26,20 euros/kg Produits et préparation Côtes dans le carré, à poêler ou griller Grillades dans l'échine, à poêler ou griller Tranches à poêler dans les noix de jambon ou la longe cuisson rosée, ou dans l'échine cuisson à point Rôtis 0,6 à kg, 3 à 12 parts Rouelle d'épaule, à cuire longtemps 2h30 ou plus à l'étouffée en cocotte Filet mignon 0,5 à 1,0 kg, 3 à 5 parts Sauté présent dans de nombreuses recette, coupé dans l'épaule ou l'échine Travers ou Ribs au four ou en cocotte Caillette aux épinards à cuire au four ou en cocotte, servie chaude, tiède ou froide Boudin aux oignons Godiveaux pur porc Diots du Bugey nature ou fumé Saucisson à cuire, Lyonnais aux pistaches ou Bugiste aux trompettes de mort ou fumé comme dans le Jura Assortiment choucroute ou potée, saucisson à cuire nature ou fumé, diots nature ou fumés, jambonneaux, lard demi-sel ou fumé, côti cuit, poids et nombre de parts à la demande. Charcuterie faite à la ferme Tarifs Saucisson sec pur porc 35,10 euros/kg Saucisse sèche 32,80 euros/kg Noix de jambon séchée 36,00 euros/kg Terrine aux trompettes 26,30 euros/kg Civier/Pâté de tête 20,80 euros/kg Chorizo mi-fort 8,30 euros/pièce Figatelle 9,70 euros/pièce Jambonneau cuit désossé 23,00 euros/kg Pieds de cochon cuits 4,30 euros/pièce Godiveaux 19,60 euros/kg Caillettes aux épinards 21,10 euros/kg Boudin aux oignons 16,10 euros/kg Diots du Bugey 21,30 euros/kg Diots du Bugey fumé 24,00 euros/kg Saucisson à cuire pistaché ou aux trompettes ou fumé 26,20 euros/kg Saucisson à cuire nature ou sabodet 22,90 euros/kg Saindoux 2,80 euros le pot de 220 gr. Rillettes pur porc 7,15 euros le pot de 240gr. Produits et préparation Saucisson sec et saucisse sèche en boyaux et moisissures naturelles, pur porc ou porc et mouton Figatelle sèche, au foie d'Agneau et au genièvre Chorizo mi-fort Noix de jambon non tranchée Pâté de tête Terrine aux trompettes de mort Jambonneau cuit demi-sel, à servir chaud avec des lentilles par exemple, ou froid avec de la moutarde Lard demi-sel ou fumé Rillettes comme les faisaient Adrienne recette tirée du livre Terrines et Pâtés de Sonia Ezguillan Godiveaux et diots du Bugey nature ou fumé Saucisses selon la saison curry, moutarde à l'ancienne, poivrons Saucisson à cuire, Lyonnais aux pistaches ou Bugiste aux trompettes de mort ou fumé comme dans le Jura Saindoux à redécouvrir pour faire dorer des pommes de terre ou des oignons par exemple. Idéal pour certaines pâtes en pâtisserie. Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. Publié par Silvia. Publié dans Recettes/Legumes et Végétarien Que faire avec l'autre moitié d'une courge Butternut? Avec la première moitié j'avais réalisé des pâtes. La mettre au four! Et oui, la Butternut à mon avis est plus savoureuse du potiron, avec un arrière-goût, très délicat, de beurre ..dont son nom?. Je trouve que ce petit goût soit exalté par une préparation et une cuisson simples, pour en garder intacte le saveur sans le couvrir. D'où la cuisson au four, qu'avec celle à la poêle exemple recette des pâtes du lien plus haut me semble la meilleure. INGREDIENTS pour 3 ou 4 personnes300 gr. de courge Butternut300 gr. de pommes de terre1 gousse d'ail facultatif4 c. à soupe environs d'huile d'olive extra vierge1 branches de thym PREPARATIONCoupez les pommes de terre et la courge en dés irréguliers, le mettre dans un plat à four, les mélanger avec l'huile et l'ail coupé. Enfournez à 210° chaleur tournant dans le four précédemment chauffé. Faire cuire 30 – 40 minutes, jusqu'à ce que courge et pommes de terre seront rissolées. 5 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrez avec le thym. vous ne voulez pas mettre trop d'huile ...régime & c. vous pouvez substituer la moitié de l'huile avec de l'eau exemple 4 c. à soupe d'huile = 2 c. à soupe d'huile et ½ verre d'eau. En fin cuisson l'eau sera évaporée et vos pommes de terres/courge seront croustillants!On ne met pas le thym tout de suite car sinon il devient amer pendant la cuisson. Pour cela il faut le mettre à la dernière minute cette règle vaut aussi pour l'origan. Imprimer Publication 15 novembre 2007 Affichages 81224 Ajouter un Commentaire Ces derniers temps je suis très légumes rôtis au four, d’une parce c’est d’une simplicité enfantine je n’ai pas dis de laisser les enfants cuisiner pour vous ou de les laisser jouer avec le four ! et que c’est vraiment savoureux. Cette fois c’est pommes de terre et carottes rôties car oui je vous avait déjà cuisiné des carottes rôties ! J’adore ce mode de cuisson, tous les sucs des légumes sont concentrés et avec Monsieur on se régale à coup sûr avec une bonne tranche de pain de campagne pour écraser l’ail confit dessus oh les gourmands ! !!! Et puis il faut faire honneur aux si belles carottes fanes que l’on trouve en ce moment et puis même si l’été est fini snif !, les carottes c’est toujours bons pour prolonger le bronzage, pour vous faire les fesses roses ou pour vous rendre aimable attention ne me faites pas dire ce que je n’ai pas dis… ! C’est pour qui les bons légumes ?! Ingrédients pour 4 personnes 1 petite botte de carottes fanes 600 g de pommes de terre nouvelles 2 têtes d’ail 1 filet d’huile d’olive 1 pincée de sucre Du sel et du poivre Description Préchauffez le four à 200°. Lavez les carottes, frottez-les mais ne les épluchez pas. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en quatre ou en deux selon leur taille. Détaillez l’ail mais conservez les gousses en chemise. Disposez tous les légumes dans un plat allant au four. Ajoutez une pincée de sucre et un filet d’huile d’olive puis assaisonnez. Enfournez 35 minutes. Bon légumes ! Emilie Caillettes à ma façon Adaptée pour CC Cuisine, droit photo¤ l'auteur, inspiration Recette de Caillettes dauphinoises et recette de la revue Régal n°79 de septembre-octobre 2017 * Pour 12 caillettes de la taille d’une mandarineTemps de préparation 45 minutesTemps de cuisson 35 minutes Ingrédients 250 g de feuilles de bettes cardes 300 g d’échine de porc 130 g de chair à saucisse 100 g de lardons 150 g de crépine 1 pomme 1 gros oignon 1 œuf 12 g de beurre demi-sel sel, poivre 3 pincées de mélange quatre-épices Matériel Bol multifonction Préparation Eplucher la pomme, tailler la chair en petits cubes. Faire dorer les dés de pomme dans une poêle avec le tremper la crépine dans un grand bol d’eau finement les feuilles de blettes. Hacher l’oignon. Hacher pas trop fin l’échine et les lardons. Mélanger toutes les viandes, l’oignon, les feuilles de blettes émincées et l’œuf. Assaisonner et ajouter les dés de le four à 220° malaxer tous les ingrédients et façonner des boules de pâte de la grosseur d’une envelopper avec de la crépine et les déposer dans un plat à les caillettes 10 minutes à 220° C, puis 25 minutes à 180° C. Nous les avons dégustées chaudes avec les côtes de bettes cardes et un coulis de tomates et, le lendemain, froides avec un cornichon. La caillette est une préparation culinaire, issue de la tradition de cochonnaille ardéchoise, drômoise, dauphinoise… Elle se consomme chaude, en plat principal, ou froide, en entrée. * Je me suis inspirée d’une recette de Caillettes dauphinoises et d’une recette trouvée dans la revue Régal n°79 de septembre-octobre 2017. J’ai "mixé" les 2 recettes et le résultat nous a beaucoup plu. Avis des CCCistes Les discussions du forum sur le sujet Caillettes à ma façon

caillette au four avec pomme de terre